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红糖麻酱小海螺花卷的做法
来源:本站 作者:匿名 发布:2019/1/29 修改:2019/1/29
隶属:新闻中心 点击:85

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食材明细


主料


  • 白面500克

辅料


  • 酵母6克

  • 白糖5克

  • 芝麻酱3勺

  • 红糖2勺

  • 玉米油适量

  • 香油适量



  • 甜味口味

  • 工艺

  • 廿分钟耗时

  • 普通难度


红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤





  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:1



    1
    准备一切原资料。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:2



    2
    将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,依据本人口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,略微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成活动状态备用。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:3



    3
    酵母用温水提早化开(温水和体温温度差?#27426;啵?#19981;然水温高容易烫死酵母)依照一斤面,半斤温水的比例和面就能够。将面粉,白糖混合好,一点点加酵母水,和面。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:4



    4
    和好的面,保鲜袋包好,醒面30分钟(室温不能太低)。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:5



    5
    将面多揉一会,搓条下剂子。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:6



    6
    如图,将每个剂子擀生长片,平均的涂抹麻酱。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:7



    7
    如图一边折好。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:8



    8
    如图,将另外一面折好。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:9



    9
    如图,翻面,用刀?#22478;?#22909;条纹


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:10



    10
    如图,将一根筷子放正中间。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:11



    11
    面皮背面捏好,成筒状,如图。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:12



    12
    筷子一边悄悄转动。就成海螺外形了(只需一转,你就会了,特简单)


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:13



    13
    将一切的都制造完成。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:14



    14
    蒸锅盖帘抹少许油,放花卷,盖锅盖。


  • 红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤:15



    15
    一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立刻开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,防止热胀冷缩招致花卷外表不平或者塌陷。


小诀窍


一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立刻开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,防止热胀冷缩招致花卷外表不平或者塌陷。

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